淡水柴廚,要怎麼「定位」這家店呢?

老闆自己命名是「甜點工作室」,但是來吃的大多以早午餐為主

看了《小日子》雜誌裡這一篇文章

發現~啊~~原來柴廚應該是一家在法國很常見,在台灣很少見的法式熟食店呢~~

@延伸閱讀:

http://www.oneday.com.tw/%E6%88%91%E9%96%8B%E4%BA%86%E9%96%93%E5%9C%A8%E6%B3%95%E5%9C%8B%E5%BE%88%E5%B9%B3%E5%B8%B8-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%BE%88%E5%B0%91%E8%A6%8B%E7%9A%84%E7%86%9F%E9%A3%9F%E5%A4%96%E5%B8%B6%E5%BA%97/

柴廚在淡水淡江大學金雞社區附近,深獲大學生喜歡。

店裡氣氛溫馨、女老闆親手烘焙一道道作工繁複的料理與蛋糕,沒有靠大招牌與廣告行銷,

光靠學生間口耳相傳,就街知巷聞,作出好口碑來。

常常座無虛實~(是說座位也不多就是了~~)

先看菜單吧,價錢很平實吧

  

菜單包括法式三明治、鹹派、歐姆蛋或班尼迪克蛋系列,都是女老闆親手一道道料理,

蛋糕也是老闆每天下午晚上新鮮現做,數量不多,通常一個口味就做一個,

切片出售,一片40元起到上百元,賣完為止。正餐部分,因為都是現點現作,

因此若捧油們來此,需要有一點點耐性喔。但相信偶,等待是值得的~

泥看看,雖然價錢不貴,但這個作工可不馬虎~首先是今天第一次點的田園鄉野雞肉鹹派。

 

看看這個切面~~~~~真材實料又新鮮~~

 

看起來雖然沒有很起眼,可是一口咬下~~~~嗯~~~~~

那鍋雞肉、白醬、磨菇的香氣加上派皮的酥~~~驚人的和諧感~好好吃呀

從食物中可以吃出廚師的一片丹心…大概就是降子的感覺吧!有幸福的滋味~~~

而且女生吃這樣不會覺得太撐,份量剛剛好~

 

 

上面這道是淡江學生最愛點的「斯堪地那維亞塔丁~」

其實就是德國黑麵包上面放上鮭魚、馬鈴薯、櫻桃蘑菇用起司去焗烤再放上小蕃茄~~

鮭魚味道蠻濃的~也好吃,不過我更喜歡鹹派一點(因為基本上我沒那麼喜歡魚類,哈

  

這道是煙煄鮭魚班泥迪克蛋~這個鮭魚給的有多大方,你看看都滿出來了~~

 

 這水波蛋的作法也一點都不馬虎,上面還淋醬呢~~這道有加菠菜在中間~~~

非常清爽好吃~這道也大推

 這道則是卡門貝爾起司卡丁,上面有個太陽蛋是其一大特色,

中間有夾法式火腿,是比較基本款的一道~~

再來要介紹的是蛋糕類。其實柴廚的店名是「柴廚甜點工作室」,甜點更是強項。

女老闆兼廚師天天都要忙著作出一個又一個的蛋糕。調味也都自己來。

她一個人常常忙進忙出的,非常辛苦~~而作出來的成品,相當地有誠意~~

天然、手作、真材實料就是美味的保證。

這道好像是胡蘿蔔蛋糕~~

 

 這道是香焦巧克力蛋糕~~

 

香蕉巧克力蛋粉的橫切面,看得出來相當的紮實,口感味道都很實在又天然,其實蠻好吃的~

這裡面套餐的飲料都可以免費續杯一次喔~~~真是佛心來著~~~

而且又是一次完全不馬虎的實證~~看看,這杯冰咖啡附的鮮奶與糖水壺也太勾椎了吧~~~ 

 這杯則是熱奶茶~~

店裡擺的這張畫作,別具意義~~

因為老闆說她並不是淡水人,但是為了生病的父親,因此二個人搬到淡水來開了這家餐廳~她好能邊工作邊照顧年邁生病的父親~好孝順呀~

而且柴廚只作早午餐生意,因為負責的女老闆說,她傍晚開始就得一一準備作蛋糕,好應付客人每天的需求~因為老闆的蛋糕全部親自手作,不假他人之手,加上價錢很便宜,每個蛋糕不同,看材料費,從最低40元起跳,價格也不貴,因此淡大學生口耳相傳下,常常有人來店裡外帶蛋糕,常常到了下午2~3點蛋糕就全賣完了。

每天晚上老闆又得辛苦地開始作蛋糕,因此柴廚晚上不開店,而且周日與周一也公休關門。

柴廚的內裝走一個家庭鄉村風格,因此除了滿牆用舊黑膠唱片與封面當擺飾外

(尤其喜歡披頭四呀~~),有兒童書桌、老舊電視機、電話等等… 

 

 

走一個復古文青與溫暖家庭風~~這間餐廳是在一個社區的一樓,有樓中樓的設計,

因此有二樓,上面是大桌要分座,下面2人座為主,但是桌數很少,

 

 

 

這家餐廳最大……大的缺點!就算是平日下午,也常常會向隅、沒有位置可坐呀~~一種吃飯還得講緣份的感覺~~~ 哈哈哈

但就算是如此,老闆也很誠實的說,她就一個廚師,就算有請員工,但還是應付不來,

因此也沒辦法再多接客人了,我很喜歡老闆這種誠實認真的個性~~因此每次都探頭來望望,沒有位置也心甘情願地下次再來碰運氣。

還好現在正值暑假期間~~~學生都休假去了~~~~耶耶耶!!!!總算都有位置了~~~放煙火~轉圈圈~~~~

來看內裝吧

 用衣架放報紙~~~這招不賴~極簡風格~~也意外的好看好用耶~~

   

鍋碗瓢盆上了桌就算了~還上了天~~~花板了!!哈~~這風格還算常見的~~~效果不錯。

但……老闆呀…可以把小麵包刀放下來嗎?(沒拍到)…我好怕呀 哈哈哈哈~~~~~

這張左邊的蛋糕櫃都空了~~~真的賣的超快的~~~~

補一張還有蛋糕的吧 

 

  

建議來之前先預約喔

@地址:新北市淡水區北新路184巷242號

 
 
@延伸閱讀《小日子》我開了間在法國很平常 台灣很少見的熟食外帶店
 
http://www.oneday.com.tw/%E6%88%91%E9%96%8B%E4%BA%86%E9%96%93%E5%9C%A8%E6%B3%95%E5%9C%8B%E5%BE%88%E5%B9%B3%E5%B8%B8-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%BE%88%E5%B0%91%E8%A6%8B%E7%9A%84%E7%86%9F%E9%A3%9F%E5%A4%96%E5%B8%B6%E5%BA%97/
 
 

 

 

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