波波在現場：就愛醬生活

韮黃。蔥。魷魚。基本上這道韭黃炒魷魚呢~就是一道無心插柳柳成蔭的意外驚喜~

韭黃的黃。蔥的綠。魷魚的紅~

「黃」加「綠」加「紅」~炒起來的作品也是賞心悅目~

沒想到滋味也是如此美妙呀~

颱風天吃這個配電影~愈嚼愈有味~當正餐當下酒菜二相宜呀~~

是一道絕對下飯的料理喔

快來看看材料吧~

一、準備食材：

左上開始是

1、自己泡開的乾魷魚~、

2、一點豬五花肉絲、

3、韮黃分成前段跟後段分別放置；

左下開始

4、蒜末跟一小根紅辣椒末

5、蔥約2~3根切成段，一樣分成前段跟後段別開放置~

 材料準備好了，那就開始煮了喔~~

放非常少的油~像這樣2個50元硬幣的量就夠了~波波可是要吃健康的喔~

 先把蒜末爆香…炒散後放入五花豬肉絲~~炒到變色為止~

這時候把魷魚（泡魷魚的水不要丟）~放進來一起拌炒~

照慣例要讓肉上色，加入半枝冰糖的量~均勻的炒開沾到肉魷魚身上~ 

韮接下來加入剛剛泡魷魚的水，不用全部啦，大約70cc(半小碗）就好了~

這裡要耐心讓魷魚和肉的味道融合在一起喔，等水慢慢煮到剩三分之一~

為了之後炒的菜不要黑黑醜醜的~這時候加入少許的醬油~一點點就好（約1~1.5瓶蓋） 

 然後放了蔥白的部分~~下去爆香蔥~~

後接著放入韮黃前段的部分~~

 這裡波波小廚娘會放入幾滴香油增加香氣~

 放一點點對胡椒粉~喜歡魷魚加上胡椒粉的辛香味~~我是大人不怕辣~哈 

但不用加太多就是~~

 不是忘了放，是因為這些部分很快就熟了~尤其是韮黃的後半部分一下下就軟了~

所以這時候最後放下去~拌炒個三四下就可以起鍋了~~~

 在鍋子裡的樣子~很清爽不油吧~~

而且菲黃與蔥、蔥與魷魚、魷魚與肉、肉與韮黃…各自就已經非常搭配對味，

全部加起來也是一樣對味也調和，又都切得長長的~~  

最令人驚豔的是屬於重口味的韮黃與重口味的魷魚竟然可以搭配得起來，並沒有互相搶了對方的光采

，意外的合拍好吃~~有了魷魚的襯托，韭黃更甘甜，並增添魷魚的風味~

像客家小炒一樣，這是一逡愈嚼愈有味道的料理~~好粗~好粗（台灣國語）~~~

以後小廚娘客家小炒不一定要再炒芹菜了~~下次還要再炒韭黃來吃呀~~~